Επιτομή:
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται έντονο ενδιαφέρον για την καλλιέργεια των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Η οικονομική κρίση, η τάση προς νέες εναλλακτικές καλλιέργει-ες, η αναζήτηση προϊόντων με φιλικούς προς το περιβάλλον τρόπους παραγωγής καθώς και οι πολύτιμες ιδιότητες (όπως φαρμακευτικές) που έχουν τα αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά είναι οι κύριοι λόγοι της αύξησης του ενδιαφέροντος από παραγωγούς και καταναλω-τές.
Η συγκεκριμένη εργασία έχει ως αντικείμενο να περιγράψει τη δυναμική της καλλιέργειας των πιο σημαντικών αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στην Ελλάδα, την ανάπτυξη της πρωτογενούς παραγωγής και μεταποίησης τους, καθώς και τις προοπτικές και τα προ-βλήματα που υπάρχουν στο συγκεκριμένο παραγωγικό τομέα.
Καταγράφεται η εξέλιξη σε επίπεδο εκτάσεων των σημαντικότερων αρωματικών και φαρ-μακευτικών φυτών τα τελευταία χρόνια, αλλά και η γεωγραφική κατανομή τους σε επίπεδο Περιφερειών. Παρουσιάζεται επίσης η βιολογική καλλιέργεια όπου αναφέρονται οι καλλι-εργούμενες εκτάσεις καθώς και τα κυριότερα φυτά που καλλιεργούνται με βιολογικό τρόπο. Στη συνέχεια γίνεται εκτενής αναφορά στις διαδικασίες της συγκομιδής, της μετασυλλε-κτικής διαχείρισης και της μεταποίησης των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών για την παραγωγή ξηράς δρόγης, αιθέριων ελαίων καθώς και καταγραφή των κυριότερων μεταποι-ητικών επιχειρήσεων στην Ελλάδα.
Σημαντικό τμήμα της εργασίας αποτελεί το εμπόριο στη διεθνή και εγχώρια αγορά και η πορεία των εισαγωγών και εξαγωγών των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Επιπλέον γίνεται αναφορά στην πορεία και την ανάπτυξη του τομέα των αρωματικών και φαρμα-κευτικών φυτών σε διεθνές επίπεδο.
Τέλος αναλύονται οι προοπτικές, τα προβλήματα και το σχέδιο δράσης που πρέπει να ακο-λουθηθεί για την ανάπτυξη του κλάδου των αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στη χώρα μας.
ABSTRACT
In recent years there is a strong interest for the cultivation of aromatic and medicinal plants (MAPs) worldwide. The economic crisis, the trend towards the cultivation of new alternative crops, the quest for environmentally friendly products, and the valuable properties of aro-matic and medicinal plants are the main reasons for the increased interest of industry and consumers.
The purpose of this Thesis is to record the potential of aromatic and medicinal plants in Greece, the factors affecting the cultivation and processing, and finally the prospects and problems existing for the exploitation of these crops.
In order to do so, we record the area-level distribution and the annual rate of growth in the cultivated land and the output for the major aromatic and medicinal plants, as well as their geographical distribution at Region level during the last years.
Organic cultivation of aromatic and medicinal plants in Greece, is also highlighted and area distribution as well as the main plants cultivated are also recorded. Reference is also made to the trend of aromatic and medicinal plant cultivation and processing in Europe.
Special reference is made to the cultivation techniques and various procedures such as col-lection, post-harvest treatment and processing of aromatic and medicinal plants to produce dried plant extracts and essential oils.
An important part of work is the presentation of international and domestic trade and the course of imports and exports for our country.
Finally, the prospects, problems and action plans for the successful development of the aro-matic and medicinal plants industry in our country are analyzed and discussed.