Ιδρυματικό Καταθετήριο Τ.Ε.Ι. Δυτικής Ελλάδας

Μελέτη καταναλωτικών προτιμήσεων νωπού γάλακτος.

Εμφάνιση απλής εγγραφής

dc.contributor.advisor Παχής, Δημήτρης
dc.contributor.author Ζαχαράκης, Ανδρέας
dc.date.accessioned 2020-09-23T10:22:18Z
dc.date.available 2020-09-23T10:22:18Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.uri http://repository.library.teimes.gr/xmlui/handle/123456789/8620
dc.description.abstract Εισαγωγή: Το γαλακτοκομείο, ως βασική γεωργική δραστηριότητα, διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στα παγκόσμια συστήματα παραγωγής τροφίμων. Ανεξάρτητα από τις περιφέρειες ή τις χώρες, οι παραγωγοί γάλακτος αντιμετωπίζουν πολλές και ενίοτε αντιφατικές προκλήσεις: την επίτευξη της επισιτιστικής ασφάλειας, την επίτευξη οικονομικής κερδοφορίας και την ανταπόκριση σε στόχους βιώσιμης ανάπτυξης. Η ποιότητα και η ασφάλεια του νωπού γάλακτος είναι απαραίτητες για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Για τη διατήρηση του νωπού γάλακτος, προτείνεται από την FAO δύο επιλογές: η αποθήκευση εν ψυχρώ ή το ενεργοποιημένο σύστημα γαλακτοϋπεροξειδάσης. Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι περισσότεροι αγρότες επιχειρούν να παράγουν νωπό γάλα για το οποίο η περιεκτικότητα σε βακτήρια δεν υπερβαίνει τα 100.000 cfu / ml: λόγω των ιδιομορφιών της παραγωγής γάλακτος και του χειρισμού και των πολυάριθμων κινδύνων μόλυνσης, είναι δύσκολο να επιτευχθεί πάντα αυτός ο στόχος (Tansawai et.al. 2018). Σκοπός: Σκοπός της παρούσας μελέτης είναι να διερευνηθούν οι απόψεις των καταναλωτών σχετικά με τα κριτήρια που αγοράζουν νωπό γάλα Μεθοδολογία: Για την υλοποίηση της μελέτης χρησιμοποιήθηκε δομημένο ερωτηματολόγιο, τα δεδομένα εισήχθησαν στο στατιστικό πρόγραμμα SPSS και αναλυθήκαν με συχνότητες και ποσοστά. Συμπεράσματα: Η αγορά τροφίμων ήταν η συνηθέστερη απάντηση (72,4%) με την αγορά προϊόντων προσωπικής υγιεινής. Οι περισσότεροι καταναλωτές κατά κύριο λόγο επισκέπτονται το super market για έως και 10 λεπτά . Οι περισσότεροι καταναλωτές διαφώνησαν με το ότι αγοράζουν νωπό γάλα επειδή τους το συνέστησε το προσωπικό του Super Market. Κατά κύριο λόγο οι καταναλωτές δεν αγοράζουν νωπό γάλα επειδή το είδαν να προβάλλεται-διαφημίζεται στο χώρο του super market el
dc.language.iso el_GR el
dc.publisher Πανεπιστήμιο Πατρών el
dc.subject Γάλα el
dc.subject Καταναλωτές el
dc.subject Αγορά el
dc.subject Προώθηση προϊόντων el
dc.title Μελέτη καταναλωτικών προτιμήσεων νωπού γάλακτος. el
dc.type Πτυχιακή Εργασία el


Αρχεία σε αυτό το τεκμήριο

Αυτό το τεκμήριο εμφανίζεται στις ακόλουθες συλλογές

Εμφάνιση απλής εγγραφής

Αναζήτηση στο Καταθετήριο


Σύνθετη αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο λογαριασμός μου