Επιτομή:
Η επιλογή του κατάλληλου προμηθευτή αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν την σωστή λειτουργία, την επιτυχία και εντέλει την διάρκεια κάθε επιχείρησης. Για τον λόγο αυτό, στην παρούσα πτυχιακή εργασία πρόκειται να ασχοληθούμε εκτενώς με την μελέτη και την αξιολόγηση των παραγόντων εκείνων, που συμβάλουν ώστε οι επιχειρήσεις και συγκεκριμένα οι επιχειρήσεις των εστιατορίων - όπως ορίζει το θέμα της εργασίας μας – να διαλέξουν ανάμεσα στην μεγάλη προσφορά προμηθευτών που υπάρχει, τους προμηθευτές εκείνους που θα αποφέρουν τα βέλτιστα στην επιχείρησή τους.
