Διαχείρηση της εφοδιαστικής αλυσίδας στον κλάδο της ζυθοποιίας

Abstract

Αντικείμενο της πτυχιακής εργασίας αποτελεί η διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας στον κλάδο της ζυθοποιίας. Αρχικά γίνεται αναφορά στον κλάδο των αλκοολούχων ποτών στην Ελλάδα και πώς αυτά έχουν επηρεαστεί από τα χρόνια της οικονομικής αστάθειας. Στην συνέχεια γίνεται αναφορά στην διαχείριση της εφοδιαστικής αλυσίδας και συγκεκριμένα πώς μπορεί η εφαρμογή της εφοδιαστικής αλυσίδας να «παίξει» σημαντικό ρόλο στην επιβίωση της κάθε ζυθοποιίας σ’ ένα σκληρό και ανταγωνιστικό περιβάλλον. Επιπλέον, αναφέρονται τρόποι μέσα από έννοιες όπως την «αξία του πελάτη» όπου αναφέρεται η σωστή εξυπηρέτηση του ή και ακόμη οι τεχνολογίες πληροφορικής στην εφοδιαστική αλυσίδα, όπου αναφέρονται τα συστήματα διαχείρισης στον κάθε κλάδο της επιχείρησης όπως των πελατειακών σχέσεων (CRM), των επιχειρησιακών πόρων (ERP) ή και ακόμη για συστήματα αναγνώρισης για ταχεία αναγνώριση και μεταφορά της πληροφορίας των αγαθών μέσα στην επιχείρηση, έτσι ώστε να μπορούν να διαφοροποιήσουν σημαντικά μία εταιρεία από μία άλλη. Τέλος, αναφέρονται οι τέσσερις μεγαλύτερες ζυθοποιίες που δραστηριοποιούνται στην Ελληνική αγορά και πώς διαφοροποιήθηκαν με βάση την οικονομική κρίση και τα «θέλω» των καταναλωτών.