Στόχος της διπλωματικής αυτής εργασίας, είναι η ολοκληρωμένη μελέτη για την σωστή συντήρηση των κρεάτων μέσο της κατάψυξης αυτών. Σε πρώτη φάση, υπολογίζονται αναλυτικά οι απώλειες του θαλάμου, και των παραγόντων που τις ...