Διασφάλιση ποιότητας και ποσότητας των παραγόμενων αυγών σε ιχθυογεννητικό σταθμό τσιπούρας

Abstract

Με την εκπόνηση αυτής της πτυχιακής εργασίας μελέτησα και αναφέρω μέσα σε αυτήν αρχικά, στο πρώτο κεφάλαιο, τις βασικές αρχές του πρότυπου ποιότητας ISO και του συστήματος HACCP, τους ορισμούς τους καθώς και το πώς λειτουργούν. Στο δεύτερο κεφάλαιο αναφέρω και εξηγώ τα καθήκοντα του τομεάρχη των γεννητόρων και του τομεάρχη. του εκκολαπτηρίου. Στο τρίτο κεφάλαιο αναφέρω την βιολογία της τσιπούρας και το μητρώο των γεννητόρων που θα πρέπει να συμπληρώνεται από τον υπεύθυνο ιχθυολόγο του τομέα αυτού. Στα επόμενα κεφάλαια εφαρμόζω όλα τα ανωτέρω σε ιχθυογεννητικό σταθμό τσιπούρας και συζητώ βάσει των αποτελεσμάτων που προκύπτουν τα πλεονεκτήματα της εφαρμογής της ορθής πρακτικής στους γεννήτορες, στα αυγά τους και τις νέο-εκκολαπτόμενες λάρβες. Με τον τρόπο αυτόν, υπάρχει πλήρης έλεγχος κάθε σταδίου του «ευ ζην» των γεννητόρων, της σταθερής παραγωγής υγιών γονιμοποιημένων αυγών και ακολούθως λαρβών από αυτούς, καθώς και συγκεκριμένος προβλεπόμενος σχεδιασμός για την αντιμετώπιση των όποιων προβλημάτων πιθανόν να προκύπτουν στα διάφορα στάδια παραγωγής.